Суп из баклажанов с грибами

Суп из баклажанов_1359
Ингредиенты:

  • морковь — 1 шт
  • 1 корень петрушки
  • чеснок — 1 зубчик
  • лавровый лист
  • небольшой пучок зеленого лука
  • горсть сухих грибов
  • 2 баклажана
  • 10 шампиньонов
  • 1 красный острый перец
  • 2 ст.л. семян кунжута
  • соль

Способ приготовления:
Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю. Добавить очищенные морковь, корень петрушки, чеснок, лавровый лист и зеленый лук. Залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить 15 минут. Бульон процедить. Грибы нарезать небольшими кусочками.

Баклажаны вымыть, нарезать. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем баклажаны вместе с шампиньонами, 5 минут. Положить в процеженный бульон отваренные белые грибы, баклажаны и шампиньоны, варить 10 мин.

Острый перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю с супом.

На сухой сковороде обжарить кунжут 2 минуты. Добавить в суп. Проварить еще 2 минуты. Разлить суп по тарелкам.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *