Холодный щавель с молодым картофелем

Холодный щавель_1392
Ингредиенты:

  • большой пучок щавеля
  • 3-4 средних огурца
  • небольшой пучок зеленого лука
  • маленький пучок укропа
  • 3 яйца сваренных вкрутую
  • 600 г молодого картофеля
  • соль по вкусу

Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем 3 литра воды, солим по вкусу, доводим до кипения.
Щавель моем, обсушиваем, мелко нарезаем. Кладем в кипящую воду и варим, помешивая, минут 5. Выключаем и охлаждаем. Мелко режем зелень.
Нарезаем мелкими кубиками огурцы (как вариант — трем на крупной терке). Кладем все в охлажденный щавель. Разливаем в миски, в каждую кладем половинку яйца и столовую ложку сметаны.
Подаем с отваренным молодым картофелем.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *